Gulai Ayam Sayur Kemumu

Bahan Utama :

Gulai Ayam Sayur Kemumu

1. Ayam 1/2 ekor
2. Sayur kemumu
3. Santan kelapa (2 buah kelapa)
4. Cabe Giling 150 grm
5. Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan :

• Jahe 2 ruas
• Kuhyit 12 ruas
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar
• Sereh di keprok (1 telunjuk)
• Daun kunyit, daun jeruk

Cara memasak :

1. Masak santan dengan bumbu yang dihaluskan
2. Masukan Cabe, aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih
3. Masukan sayur kemumu, ayam, tunggu sampai mendidih dan harum 
4. Masukan garam secukupnya
5. Tunggu sampai santan mulai nampak minyak dan beraroma harum
6. selesai

Selengkapnya...

Goreng Bada Jariang Lado Mudo

Bahan :

1. Ikan bada/ bada teri (bisa basah, bisa kering) 1 kg
2. Jengkol 10 buah
3. Cabe hijau 100 gr
4. Tomat hijau 1 buah
5. Bawang merah 6 siung
6. Bawang putih 2 siung
7. Garam secukupnya
8. Minyak Goreng secukupnya

Cabe hijau, Tomat, Bawang merah, Bawang putih dihaluskan dengan garam 

Cara membuat :

1. Ikab bada/ ikan teri digoreng (sisihkan)
2. Jengkol digoreng setengah matang masukan bahan yang telah dihaluskan
3. Goreng sampai harum dan matang
4. Angkat hidangan

Selesai Siap Tuk Dihidangkan..............................

Selengkapnya...

Touco Tahu Ikan Padang

Touco Tahu Ikan Padang

Bahan Utama:

1. Ikan cakalang daging yang sudah dipotong (8 ptg) digoreng
2. Tahu 2 buah (potong 8) digoreng
3. Tauco 1 bks
4. Daun kunyit, daun salam, daun jeruk secukupnya
5. Minyak untuk menumis 2 sdk mkn
6. Santan dari 2 buah kelapa
7. Garam secukupnya

Bahan  diiris :

1. Cabe merah 5 tangkai
2. Cabe hijau 5 tangkai
3. Buncis 250 gr

Bahan dihaluskan

1. Jahe 2 ruas
2. Bawang merah 6 siung
3. Bawang putih 3 siung
4. Laos 1 ruas (dikeprak)

Cara membuat

1. Tumis bahan yang dihaluskan sampai harum
2. Masukan daun2, lalu santan aduk terus agar santan tidak pecah
3. Setelah santan mendidih masukan buncis, cabe merah, cabe hijau (yang telah diiris),ikan, tahu (yang telah digoreng, kemudian taucoaduk terus sampai harum tambahkan garam sesuai selera, angkat dan hidangkan
4. Masakan siap disantap bersama keluarga

Selengkapnya...

Ayam Goreng Lado Padang

Bahan-bahan:

Ayam Goreng Lado Padang

1. Ayam 1/2 ekor (potong jadi 8 ptg)
2. Cabe merah 150 gr
3. Kentang 3 buah
4. Bawang merah 5 siung
5. Bawang putih 5 siung
6. Jahe 2ruas jari
7. Ketumbar secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Tomat 1 buah
10. Minyak untuk menggoreng 

 Cara Memasak

1. Haluskan jahe,ketumbar bawang putih 4 siung,aduk dengam ayam yang telah dipotong lalu ungkap sampai harum/keluar mimyak
2. Haluskan cabe merah,bawang merah,bawang putih 1 siung dan tomat
3. Kupas kentang potong sesuai selera,lalu goreng
4. Goreng ayam dan terakhir goreng cabe yang dihaluskan dinginkan sebentar lalu campur semua yang telah digoreng hidangkan  siap disantap bersama keluarga
   

   ---

Selengkapnya...

Soto Padang Rumahan

Bahan_Bahan 

• Untuk Soto

Soto Padang Rumahan

1. Daging has 250 gr
2. Tulang rawan/daging sup
3. Sohun 100 gr (direndam dengan air panas dan tiriskan)
4. Daun jeruk 2 lembar, daun kunyit setengah lembar, daun salam 1 lembar
5. Daun bawang (di iris), Seledri (di iris)
6. Bawang merah 6 siung, Bawang putih 4 siung (di iris tipis)
7. Air seperiuk
8. Garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan

1. Jahe  2 ruas jari
2. Kunyit 1/2 ruas jari
3. Bawang merah 5 siung
4. Bawang putih 3 siung
5. Laos 1/2 buku (dimemarkan)
6. Ketumbar secukupnya

Bahan Pelengkap

1. Pergedel kentang 2 buah
2. Krupuk kulit
3. Nasi matang 1 mangkuk
4. Sambal /saos pedas
5. Kecap
6. Daging iris 
7. Cuka 1 botol
8. Saos 1 botol

Cara membuat

1. Rebus tulang rawan/ daging sup sampai menjadi kaldu dalam periuk yang telah di isi air
2. Masukan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit, daun salam
3. Goreng daging has tadi (lalu diiris tipis sisihkan tuk jadi pelengkap)
4. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang masukan kedalam kaldu yang sedang dimasak
5. Masukan garam aduk sampai harum dan menggugah selera angkat

Cara menghidangkan

1. Taruh nasi dalam pinggan makan, tambahkan sohun yang telah direndam air panas (secukupnya), pergedel, daging iris, dan siram dengan kaldu soto tambahkan krupuk, saos, kecap (bila suka) siap disantap.

Nb : Santapan Keluarga Dimusim Hujan

Selengkapnya...

Onde-Onde Ala Kurban

Onde-onde ala kurban

Bahan-bahan

1. Daun pandan 100gr
2. Tepung Ketan Putih 500 gr
3. Air dingin 2 gelas
4. Gula aren 250 gr (potong sebesar dadu)
5. Kelapa yg telah diparut 500 gr (putihnya saja)
6. Garam halus secukupnya (1 senok teh)
7. Air untuk rebusan onde-onde

Cara Memasak

1. Daun pandan ditumbuk remas dengan 2 gelas air buang ampasnya
2. Aduk tepung dengan air pandan tambahkan garam, aduk sampai kalis
3. Buat bulatan sebesar bola pingpong lalu dipipihkan dan ditengahnya kasih gula aren yang dipotong dadu.
4. Masukan kedalam air yang telah direbus tunggu sampai muncul kepermukaan angkat letakkan kedalam wadah yang ada parutan kelapanya lalu lumuri dengan parutan kelapa yang telah dikasih garam secukupnya
5. Angkat hidangkan kewadah lainnya susun dan siap disajikan

Nb
*Makanan kecil tradisi keluarga setiap lebaran haji

Selengkapnya...

Puding Capucino Ala Keken

Bahan- bahan

1. Agar-agar powder 2 bks
2. Gula pasir 300 gr
3. Capucino sachet 3 bks
4. Susu kental manis 2 sachet
5. Air 8 gelas

 Cara memasak

1. Rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih
2. Tuang kedalam cetakan
3. Tunggu sampai dingin sebaiknya masukan kedalam lemari pendingin
4. Siap dihidangkan dan disantap sama keluarga

Selengkapnya...

Tumis Kangkung Mesra

Tumis Kangkung Mesra

Bahan - bahan :

1. Kangkung setengah ikat dipotong sesuai selera
2. Bawang merah 4 siung diiris tipis
3. Bawang putih  2 siung iris tipis
4. Garam secukupnya
5. Penyedap rasa
6. Air panas
7. Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum
2. Masukan kangkung  tambah sedikit air panas tambahkan garam dan sedikit penyedap rasa 
3. Tunggu sampai mendidih angkat sajikan kedalam mangkok tahan panas

Selengkapnya...

Pedis Yahuu ....Kasih Sayang

Pedas Manis Ayam Tahu

Bahan-bahan:

1. Minyak Goreng 1/4 Kg
2. Ayam 1/2 ekor
3. Tahun 2 Potong
4. Bawang Merah 6 Siung diiris tipis
5. Bawang Putih 4 Siung diiris tipis
6. Bawang Bombay 1 Buah diiris tipis
7. Cabe Rawit Secukupnya  dibelah
8. Daun Salam
9. Daun Jeruk
10. Sereh
11. Kecap Manis
12. Air jeruk Kasturi
13. Ketumbar
14. Jahe
15. Garam Secukupnya

Cara Memasak :

1. Jahe, Bawang Putih, Ketumbar dihaluskan dan direbus bersama Ayam yang telah dipotong delapan
2. Lebih Kurang 5 menit diangkat dan ditiriskan pada piring
3. Kemudian Tahu dipotong delapan dan digoreng hingga matang dan ditiriskan
4. Tumis bawang merah,bawang putih dan bawang bombay.tambahkan sedikit air,masukan kecap manis, air jeruk kasturi,daun salam daun jeruk sereh dan masukan ayam yang sudah direbus tadi,serta tahu yang telah digoreng, aduk semuanya sampai wangi.kurang lebih 15 menit angkat dan sajikan.
5. Masakan siap disantap untuk makan siang

Selengkapnya...

Kalio Jariang

Jengkol/ Jariang Siap Santap

bahan-bahan:
1.jariang/jengkol 10 biji
2.daging sup 1/4 kg
3.santan dari 2 buah kelapa

4.cabe giling halus 1 ons (terserah pedasnya)

bahan yang dihaluskan
5.bawang merah 8 siung
6 bawang putih 4 siung
7.1 1/2 ruas jari
8 lengkuas,kunyit daun kunyit,daun salam daun jeruk serta sereh seperlunya
9.ketumbar seperlunya
10.garam kasar secukupnya
11 penyedap rasa secukupnya

cara membuat :
jariang /jengkol direbus sampai empuk
masukan semua bahan yang dihaluskan kedalamsantan dan daging yang telah dibersihkan,masak sambil diaduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah, setelah mendidih masuk masukan jariang /jengkol terus diaduk sampai matang setelah berminyak atau harum baru diangkat siapkan kedalam mangkok saji.hidangan siap disajikan untk keluarga

Selengkapnya...